Ресторан апарт-отеля ОКНО (ул. Петровка, 26, стр. 3)
Для кого: владельцы ресторанов, шеф-повара, руководители кейтеринговых компаний, эксперты индустрии.
Ключевые темы
- Тренды и перспективы рынка кейтеринга в России.
- Создание и масштабирование кейтеринг-бизнеса: от старта до высокой рентабельности.
- Интеграция кейтеринга в существующий ресторанный или многопрофильный бизнес.
- Организация мероприятий: от выбора нестандартных площадок до логистики и работы персонала.
- Технологии кухни: меню, приготовление, доставка и сотрудничество с производителями.
- Оборудование, посуда и упаковка для безупречного сервиса.
- Особенности корпоративного и промышленного питания.
А также разбор других актуальных проблем и вопросов в работе с B2B-сегментом.
Изучить детально темы обсуждений
Хедлайнеры и спикеры
Игорь Бухаров, президент Федерации рестораторов и отельеров России (ФРиО);
Максим Беляев, глава Союза кейтеринговых и банкетных служб России (ФРиО), управляющий партнер BE:CATERING;
Максим Копылов, бренд-шеф ресторана «Гостевой дом Ая» и компании "Сколково кейтеринг»;
Мария Искусных, ресторанный эксперт, операционный директор ресторанных концепций, аудитор и антикризисный управляющий;
Николай Филатов, генеральный директор и совладелец ZONT Hotel Group;
Сюзанна Мартиросян, совладелец и управляющая апарт-отелей Page 20 и «ОКНО»;
Екатерина Федорова, создатель и владелец сети «КофеФест» и фабрики-кухни;
Елена Короткова (группа компаний РЕАЛ)
Модератор: Александр Марков, глава Представительства Федерации Рестораторов и Отельеров России в Санкт-Петербурге и Ленинградской области, основатель и главный редактор журналов РЕСТОРАНОВЕД и «Профессиональная Кухня».
Участники
Представители кейтеринговых и банкетных компаний;
Рестораторы и шефы ресторанных холдингов, сетей и управляющих компаний;
Отельеры и руководители служб F&B;
Эксперты ресторанного рынка и сферы гостеприимства;
Представители компаний-поставщиков для рынка HoReCa;
Журналисты деловых СМИ и профильных интернет-ресурсов
Участие в бизнес-завтраке бесплатное, регистрация обязательна